時(shí)光就(jiù)該浪費在美好(hǎo)(hǎo)的事(shì)物上(shàng) - 霸茶普洱出品 - 西(xī)方哲學家曾感歎:“中國人(rén)的美學,是一(yī)種感性之智”。它不僅教會人(rén)們用美的眼光審視(shì)生(shēng)活,還教會他(她)們如(rú)何與這(zhè)個(gè)世界和平共處。 在中華美學的寶庫中,茶文化(huà)與玉文化(huà)是兩顆熠熠生(shēng)輝的“明珠”:前者盈盈一(yī)盞黃(huáng)綠(lǜ),一(yī)酽一(yī)淡,知心知性;後者脈脈一(yī)方瓊漿,一(yī)溫一(yī)潤,知冷知熱。 智者愛茶,賢者樂(yuè)玉。千百年來(lái),品茗賞玉便是文人(rén)墨客樂(yuè)此不疲的雅事(shì)。 2022年6月(yuè)(yuè)11日,是第17個(gè)“文化(huà)和自然遺産日”。為(wèi)傳承和弘揚中華優秀傳統文化(huà),由「霸茶」策劃并發起的“玉暖茶香故人(rén)歸——昔歸古樹品鑒會暨精品玉石鑒賞活動”在霸茶·雲南(nán)山頭茶文化(huà)體(tǐ)驗館内優雅啓幕。 有玉在手,有茶在側,良友對坐,四下(xià)和光。 活動伊始,由特邀的翡翠玉石專家曹女(nǚ)士為(wèi)來(lái)賓們講解了(le)茶與玉的關(guān)系以及如(rú)何鑒賞翡翠。 曹女(nǚ)士說(shuō),茶與玉之間(jiān)有着千絲萬縷的關(guān)系:一(yī)個(gè)是“萬木之心”,一(yī)個(gè)是“石之王者”,都是鍾靈毓秀之物;茶有“八德”,玉有“五德”,都被賦予了(le)理(lǐ)想化(huà)的人(rén)格;茶和玉都講緣分(fēn),都寄托着中國人(rén)的特殊情感;茶和玉這(zhè)兩股傳統文脈,都根植雲南(nán),“玉出雲南(nán)”指的是雲南(nán)騰沖是翡翠文化(huà)的發祥地, 而“世界茶源”的稱号,雲南(nán)更是當之無愧。 那麽,對于普通人(rén),如(rú)何鑒賞翡翠呢(ne)?曹女(nǚ)士認為(wèi),翡翠的美,主要從“種、水、色、工、意”這(zhè)5個(gè)方面去鑒賞。從經濟學的角度來(lái)看,優質翡翠是一(yī)種極具收藏價值的奢侈品。 講解之後,來(lái)賓們饒有興緻地傳看了(le)數十件精緻的翡翠作(zuò)品。針對大家的提問,曹女(nǚ)士也(yě)進行了(le)一(yī)一(yī)解答(dá)。 ” 以玉悅目後,便是以茶養心的環節了(le)。本次品鑒的是有着“臨滄茶區之王”美譽的「霸茶·昔歸古樹」(2022春/2017春)。 首先沖泡的是今年的新(xīn)茶,甫一(yī)開湯,昔歸特有的香韻便彌散在空氣中。那是一(yī)種有“骨頭”的香味兒(ér),堅硬中透着溫柔,仿佛一(yī)朵花正從岩層的裂隙中頑強地生(shēng)長出來(lái)。——這(zhè)便是昔歸令人(rén)稱道的“岩韻花香”。 在前韻階段,「霸茶·昔歸古樹」(2022春)的茶湯鮮亮幹淨,香氣高揚,入口苦微澀輕,宛如(rú)一(yī)股清風(fēng),剛剛觸及舌面就(jiù)迅速化(huà)開,茶湯整體(tǐ)表現(xiàn)極為(wèi)鮮爽,可以品出絲絲通透的清涼感以及如(rú)涓涓細流般的清甜。前6道的整體(tǐ)表現(xiàn)上(shàng),“水含香”的特點令人(rén)印象深刻。部分(fēn)來(lái)賓體(tǐ)感明顯,手心及後背微微發熱。 中韻階段的茶湯漸入佳境,如(rú)蘭香氣愈發馥郁,與湯水融合度極高,在口腔中經久不散;茶湯飽滿順滑,逐漸升高的甜度消弭了(le)微不可察的苦底;清涼感更具穿透力,有來(lái)賓表示“連牙齒縫裏都是涼涼的”;兩頰及舌底生(shēng)津感強烈且持久,喉韻深遠(yuǎn)悠長。 左右滑動查看圖片 進入尾韻階段,茶湯的湯色和香感依舊在線,一(yī)股清涼的冰糖甜韻徹底占據了(le)味覺的高地,直到最後一(yī)道依舊有不錯的生(shēng)津感,尾水的表現(xiàn)堪稱驚豔,帶着一(yī)種令人(rén)着迷的、持久的幽甜。 有人(rén)說(shuō),品嘗一(yī)杯好(hǎo)(hǎo)茶如(rú)同欣賞一(yī)部話(huà)劇(jù),從開湯到尾水,有着專屬的起承轉合。——這(zhè)也(yě)是對「霸茶·昔歸古樹」(2022春)最形象的總結。 鮮爽、綿甜、剛柔......諸多風(fēng)味層次分(fēn)明,如(rú)君臣佐使,相互襯托提升,延續彼此的生(shēng)命力。餘味且悠長的茶,是讓人(rén)享受的,它流動、變幻,如(rú)同一(yī)出話(huà)劇(jù),有序幕,有高潮,有結尾。 左右滑動查看圖片 當年的新(xīn)茶,清香甘甜,自有其滋味。之後随着時(shí)間(jiān)的流逝,香氣和口感都在發生(shēng)着微妙的變化(huà)。 ” 曆經5年的沉澱,「霸茶·昔歸古樹」(2017春)徹底斂去了(le)鋒芒,醇厚略帶膠質的茶湯帶着沁人(rén)心脾的蜜韻蘭香;豐富的内含物質使得茶葉經久耐泡,在全程18道的沖泡中表現(xiàn)十分(fēn)穩定;甜度更加沉穩厚實,生(shēng)津回甘迅速持久,喉韻清涼深遠(yuǎn)。來(lái)賓們的體(tǐ)感也(yě)更加舒适通透。 左右滑動查看圖片 茶湯讓人(rén)感覺口感舒适一(yī)般來(lái)源于多糖物質,這(zhè)與其生(shēng)長時(shí)的環境、光照、溫度有很大關(guān)系。工藝上(shàng),「霸茶」獨有的核心技術,最大程度上(shàng)保留了(le)葉片内各種酶的活性,内含物更為(wèi)豐富,給後期轉化(huà)充分(fēn)預留了(le)空間(jiān)。 品茶結束後,「霸茶」創始人(rén)廖波女(nǚ)首先感謝來(lái)賓們抽出時(shí)間(jiān)參與到活動中來(lái),之後動情地與大家分(fēn)享了(le)「霸茶賞味計劃」的初心:喝(hē)真茶,講真話(huà)。 一(yī)山一(yī)味,是雲南(nán)山頭茶最顯著的特點。所謂“一(yī)山一(yī)味”,通俗來(lái)講就(jiù)是該地區山水風(fēng)土(tǔ)雲雨共同孕育出的風(fēng)味。 通過對臨滄茶區長達18年的深耕細作(zuò),「霸茶」已經搭建了(le)全生(shēng)态、可溯源的原料平台,确立了(le)一(yī)整套科學、嚴謹的生(shēng)産制作(zuò)工藝,落地了(le)國際化(huà)、标準化(huà)的倉儲基地。可以實事(shì)求是地說(shuō),在“硬件”層面,「霸茶」已經走在了(le)雲南(nán)山頭茶領域的最前列。這(zhè)一(yī)切,為(wèi)“喝(hē)真茶”奠定了(le)強大堅實的物質基礎。 在“軟件”層面,采用「新(xīn)老對比」的品鑒形式,力求最全面、最客觀、最嚴謹地表現(xiàn)“一(yī)山一(yī)味”,這(zhè)一(yī)切,為(wèi)“喝(hē)真茶”提供了(le)無可比拟的産品優勢。 但(dàn)在廖波女(nǚ)士看來(lái),還欠缺了(le)一(yī)個(gè)很重要的環節:“所以,我發起了(le)「霸茶賞味計劃」,就(jiù)是想邀請更多不同年齡、不同行業的朋(péng)友品鑒雲南(nán)山頭茶,傾聽(tīng)身(shēn)體(tǐ)最真實的聲音(yīn),然後用最平實的語言描述出來(lái)。每一(yī)個(gè)人(rén)都是一(yī)個(gè)味覺樣本,當這(zhè)個(gè)樣本的基數足夠大時(shí),就(jiù)可以讓‘茶從浮在天上(shàng)的文字形容中踏踏實實地落在土(tǔ)地裏’,準确勾勒出每個(gè)山頭的風(fēng)味特點,最終形成專屬于雲南(nán)山頭茶的‘風(fēng)味輪’。隻有實現(xiàn)這(zhè)一(yī)步,才可以說(shuō),我們知道了(le)何謂真茶,我們喝(hē)到了(le)真茶。” “然後,不管是資深茶友,還是喝(hē)茶小白,都可以根據自己的喜好(hǎo)(hǎo),來(lái)選擇喝(hē)不喝(hē)茶,喝(hē)什(shén)麽茶。到那時(shí),茶作(zuò)為(wèi)一(yī)種飲品才算(suàn)回歸到最本質的屬性。喝(hē)茶,才會變得輕松、自在、愉快(kuài)起來(lái),才會活起來(lái),火(huǒ)起來(lái)。” ☟ Contact Us 聯系我們 霸茶官網網址 www.bachapuer.com Address 雲南(nán)省昆明市(shì)盤龍區雄達茶城三樓8-9棟 霸茶·雲南(nán)山頭茶文化(huà)體(tǐ)驗館 🌿 ▲ 點擊圖片,跳(tiào)轉霸茶小程序 -END-
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