- 霸茶普洱出品 -

秋老虎來(lái)勢洶洶，從暑氣蒸騰的戶外歸來(lái)，總會摸索着取出白茶——沸水下(xià)去，茶葉翻騰，就(jiù)這(zhè)麽随便一(yī)泡，不粗糙、不刺激、不張揚，甘冽一(yī)經入口便能(néng)輕易俘獲幹渴的口舌，撫慰經年嬌慣的嘴巴。

作(zuò)為(wèi)綠(lǜ)、紅(hóng)、黃(huáng)、青、白、黑六大茶類中加工方式最為(wèi)簡單的茶類，白茶自成一(yī)體(tǐ)，恬靜、清淡、暗含撫平一(yī)切的内力。

白茶茶湯的醇和來(lái)自于多糖物質，與白茶生(shēng)長時(shí)的環境、光照等都有着極大的關(guān)系，而論及鮮甜且獨具花香蜜韻，「霸茶·白玲珑」當屬其中翹楚。

好(hǎo)(hǎo)茶自有其鍾愛的環境，比如(rú)充足的陽光、甘甜的山泉、微涼的空氣、腐殖質豐厚的土(tǔ)壤，不戀繁華，如(rú)隐士般，獨愛深山。在高海拔環境下(xià)，雲霧缭繞、漫射光豐富，各類化(huà)學物質的轉化(huà)與積累朝着有利于茶葉品質形成的方向發展，蘊育出至美之茶。

「霸茶·白玲珑」原料選自邦東大雪山古茶樹，汲日月(yuè)(yuè)精華，采山川靈氣，高海拔使得晝夜溫差較大，古茶樹發芽緩慢(màn)，能(néng)量積蓄時(shí)間(jiān)長，内含物質極為(wèi)豐富，醞釀出醇厚綿柔、清爽鮮甜的迷人(rén)風(fēng)味。

原料決定了(le)一(yī)泡好(hǎo)(hǎo)茶的基礎，制作(zuò)技藝則是成就(jiù)一(yī)杯好(hǎo)(hǎo)茶的關(guān)鍵。落在工藝純樸的白茶上(shàng)，一(yī)杯好(hǎo)(hǎo)的白茶得以成就(jiù)，便需要整個(gè)制作(zuò)過程始終不疾不徐，做足細節。

萎凋+日曬是白茶的制作(zuò)工藝，說(shuō)起來(lái)簡單，隻是一(yī)個(gè)精準控制鮮葉失去水分(fēn)的過程，但(dàn)技術含量很高，也(yě)需要耐心和誠意。

每年春天，在「霸茶」萬餘平米的日曬場(chǎng)裏，邦東大雪山的古茶靈葉在充沛的高原陽光照射下(xià)，在縷縷春風(fēng)的吹拂中，開始了(le)一(yī)場(chǎng)神奇的風(fēng)味轉化(huà)之旅。

陽光萎凋和室内幹燥的最大區别，在于酶促反應的程度。陽光促進了(le)酶的活化(huà)，日曬的低(dī)溫使得白茶保留了(le)更多的氨基酸和可溶性糖，多酚氧化(huà)物相對烘幹幹燥的工藝低(dī)了(le)30%。

遵循古法，加之精工細制，最大程度保留了(le)茶葉中各種酶的活性，為(wèi)後期轉化(huà)預留了(le)充足的空間(jiān)。

采摘時(shí)間(jiān)、采摘标準、采摘時(shí)候的天氣、制作(zuò)時(shí)候的天氣、工藝，環環相扣，處處嚴格要求之下(xià)，「霸茶·白玲珑」得以上(shàng)線。

「霸茶·白玲珑」開湯花香清新(xīn)高揚，黃(huáng)綠(lǜ)透亮茶湯如(rú)一(yī)泓密林裏的清泉般甘洌清爽，陽春三月(yuè)(yuè)裏積攢足足一(yī)個(gè)春天的山林氣息渺渺而來(lái)。

随着沖泡次數的增加，絲絲的果香蜜韻逐漸析出，愈發纏綿馥郁，熱茶落肚，微汗發出，不多會兒(ér)，一(yī)股似有若無的清涼氣被傍晚吹來(lái)的涼風(fēng)勾起，一(yī)下(xià)子(zǐ)心緒就(jiù)跟着靜了(le)下(xià)來(lái)。

這(zhè)是一(yī)款餘味悠長的茶，各種味道相互襯托，在淡雅中層次分(fēn)明，如(rú)君臣佐使，延續彼此的生(shēng)命力。如(rú)同與筆友的交往，最美好(hǎo)(hǎo)的部分(fēn)不是你盼望的東西(xī)真正到來(lái)，而是你知道它一(yī)定會來(lái)，而你在等待它的時(shí)刻。

“為(wèi)無為(wèi)，事(shì)無事(shì)，味無味。” 對于白茶來(lái)說(shuō)，或許可以理(lǐ)解為(wèi)一(yī)種化(huà)為(wèi)無形的有形，無味勝似有味，轉至透明，轉而向内。就(jiù)如(rú)手中這(zhè)杯「霸茶·白玲珑」，無需講究沖泡方法，自無味中生(shēng)出無限意味。

「霸茶·白玲珑」最令人(rén)心動之處，還在于其陳化(huà)可期。好(hǎo)(hǎo)的白茶，不争朝夕，正所謂“一(yī)年茶，三年藥，七年寶”，隻要存放(fàng)得當，經年之後，它不僅仍可以向世人(rén)展示當地、當年的風(fēng)土(tǔ)氣息，随着時(shí)間(jiān)的推移，還會形成新(xīn)的味道。

這(zhè)時(shí)你會發現(xiàn)，逝去的時(shí)光竟然可以用味覺表達，你能(néng)瞬間(jiān)回到與它初遇、再遇的場(chǎng)景，細緻到那天的陽光、花香與風(fēng)聲還有那一(yī)年不可複制的心境。

汪曾祺先生(shēng)有句名言，“我勸大家口味不要太窄，什(shén)麽都要嘗嘗，不管是古代的還是異地的食物，比如(rú)葵和薤，都吃一(yī)點。一(yī)個(gè)一(yī)年到頭吃大白菜的人(rén)是沒有口福的。”

放(fàng)之于茶亦然，喝(hē)慣了(le)雲南(nán)大葉種制成的生(shēng)普、熟普之餘，不妨品鑒一(yī)下(xià)「霸茶·白玲珑」的美好(hǎo)(hǎo)，那清朗生(shēng)動的花香，細膩醇厚的口感，外加歲月(yuè)(yuè)賦予的厚重，必定讓你如(rú)入寶山，樂(yuè)不思歸。